Latte di asina Sag

La Fattoria Sagittario nasce ufficialmente il 13 marzo dell’anno 2003 associando la passione per la natura e il radicamento alle tradizioni con

tadine dei piccoli centri rurali delle zone interne del sud Italia. L’azienda si trova sul confine Calabro/Lucano a 960 mt s.l.m. ai piedi del Monte Serra la Spina (Parco Nazionale del Pollino – Lauria Basilicata) a 20km di strada dal Mare Tirreno e a 70km dal Mare Ionio.

Il Latte d’Asina è conosciuto sin dall’antichità per le proprietà nutrizionali e terapeutiche, attualmente molti studi e ricerche della comunità scientifica (vedi approfondimenti) dimostrano la validità dell’utilizzo di tale prodotto in campo medico, alimentare e cosmetico.
Nell’alimentazione pediatrica come sostituto del latte materno e nei casi di APLV , in geriatria nella prevenzione dell’osteoporosi delle malattie cardiovascolari e nel rafforzamento del sistema immunitario, nella nutrizione del paziente oncologico o con patologie autoimmuni, nell’alimentazione degli sportivi e di soggetti che seguono un regime  ipocalorico e di chiunque desideri un alimento sano e naturale.
Per la cura della pelle l’utilizzo del Latte di Asina è conosciuto dai primi secoli avanti Cristo per le proprietà nutrienti e idratanti.

Allevamento e ciclo produttivo

La Fattoria Sagittario alleva circa 80 asini con  sistema di stabulazione semibrado, il foraggio somministrato è composto da erba medica,  grano tenero, orzo, trifoglio e viene coltivato con metodi completamente naturali, il pascolo è quello tipico dei territori montani dell’Appennino Meridionale.
Le asine in lattazione vengono separate dai loro puledri la sera alle ore 22:00 e vengono portate alla mungitura la mattina successiva alle ore 06:30. Il latte prodotto viene trasferito direttamente dalla sala mungitura al laboratorio di lavorazione filtrato,pastorizzato,  refrigerato  e imbottigliato in confezioni PET 200 ml ultra congelato.
Da anni stiamo lavorando in collaborazione con Enti e Istituti di ricerca sull’innovazione di processo e di prodotto.

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